怎样是葡萄酒变清澈_葡萄酒怎么才能澄清-酒鬼网

本文目录一览：

1、自制葡萄酒过滤之后很浑浊，可以使用下列方法把酒变清晰：先用纱布过滤，再放着沉淀。添加一些纤维素酶或者果胶酶。加一点鸡蛋清，摇匀，静置七天，再分离上层清液，过滤。

2、自酿的葡萄酒，过滤后粘稠、不清澈很正常。过滤葡萄酒采用绵饼过滤机、硅藻土过滤机进行过滤。自酿葡萄酒过滤只能采用纱布、细孔筛网等工具进行过滤。过滤后可以沉降几天，然后采用虹吸法进行提取上清液。

3、最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。

4、葡萄酒自然发酵通常要三周左右，每隔三五天要搅拌一次，以达到发酵均匀的目的，同时可以让葡萄皮上的天然色素尽可能融入酒里。

5、今日，酿造葡萄酒有很多技术上的选择。可以见到的机器、设备像是榨汁机(crushers)、去梗机(de-stemmer)以及发酵槽等等，都具有各种不同样式的搭配、组合以满足世界上每一种葡萄酒酿造的专门需求。

怎样是葡萄酒变清澈_葡萄酒怎么才能澄清